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介紹古碑的一種特產(chǎn)？

產(chǎn)地：中國安徽渦陽(yáng)。 　　歷史：據傳說(shuō)，300年前創(chuàng )制于一個(gè)叫“張繡樓”的村莊，所以，起初得名“繡樓苔干”。又因義門(mén)集稱(chēng)“廟集”，故又叫“廟集苔干”。苔干制成后一般打包運往各地銷(xiāo)售，開(kāi)包以后，清香撲鼻，因此被湖廣和香港客商稱(chēng)之為“香菜”。這種苔干風(fēng)味獨特，人們視為珍品。清朝乾隆年間（公元1736-1795年），已作為“貢菜”進(jìn)奉皇帝。 　　特點(diǎn)：苔干是用渦陽(yáng)縣義門(mén)集一帶的秋苔菜莖去皮晾曬而成，具有清香嫩脆的特點(diǎn)。調制：先取出適量苔干，放入溫水內浸泡兩小時(shí)，爾后切成二指長(cháng)的片，拌入蝦米、姜絲、辣椒和食鹽為咸拌；加入白糖為甜拌。尤其是在數九寒天，餐桌上出現一道碧綠香脆的涼菜——苔干，頓時(shí)會(huì )使人感到春意盎然。工藝：苔干收獲后應立即切曬，切曬是苔干生產(chǎn)的關(guān)鍵，要經(jīng)過(guò)除葉、削皮、切片、晾曬等工序。切時(shí)要求：刀刀筆直，苔片厚薄、長(cháng)短一致，根部一端仍相連，便于搭曬。苔片大部分水分蒸發(fā)，萎蔫后就可以扎把上市出售。 　　蕪湖芝麻香菜 　　產(chǎn)地：中國安徽蕪湖。 　　特點(diǎn)：芝麻香菜又名“五香菜”，它是以梗長(cháng)、葉短、棵壯而白嫩的高桿白菜為主料，配以適量的細鹽、五香粉、碎蒜瓣、大椒粉、炒熟的黑芝麻、熟菜油和少許防腐劑，采用傳統工藝，經(jīng)過(guò)晾曬、清洗、切削、脫水、鹽腌、調味、密封等七道工序制成，鮮香嫩脆，爽口開(kāi)胃，風(fēng)味別具。工藝：蕪湖芝麻香菜的醬制方法既講究又簡(jiǎn)單，基本沿用了清代中葉所形成的工藝。據清人李化楠著(zhù)的《醒園錄》中曾記載，當時(shí)此菜的腌制方法是：每十斤菜配研細凈鹽六兩四錢(qián)。先將菜逐葉披開(kāi)，桿頭厚處撕碎或先切作寸許，分曬至六七分干，下鹽。揉至發(fā)萎極軟，加花椒、小茴、陳皮絲拌勻，裝入壇內，用草塞口極緊，勿令泄氣為妙。復藏勻仰，一月可吃。 　　濉溪醬包瓜(菜中菜)

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