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特種稻米，您可聽(tīng)說(shuō)過(guò)嗎？

特種稻米，您可聽(tīng)說(shuō)過(guò)嗎？

謝謝邀請！

特種稻米，聽(tīng)說(shuō)過(guò)。所謂特種稻，是指具有特定遺傳性狀和特殊用途的稻谷，主要有三類(lèi)：即色稻谷、香稻米、和專(zhuān)用稻，其品種數量?jì)H占水稻的10%左右。

一、特種稻米的特點(diǎn)

特種稻米相對與普通稻米來(lái)說(shuō)，營(yíng)養更豐富。其蛋白質(zhì)、氨基酸、植物脂肪、礦物質(zhì)元素、維生素以及膳食纖維、不飽和脂肪酸、類(lèi)黃酮等生理活性物質(zhì)含量更高。

二、特種稻米的類(lèi)型

1、色稻米：色稻米是指糙米，帶有色澤的稻米。由于花青素在果皮和種皮內的積累，使糙米出現不同的顏色，如綠色、褐色、黃色、紅色、紫紅色、烏黑色等顏色。色米可以直接熬粥、制糕、做餅、釀酒等方法食用，也可用于提取自然色素。如黑米和紫米是一種特殊稻種，米質(zhì)多為糯米類(lèi)型，營(yíng)養價(jià)值極高，還具有藥用價(jià)值。如紅米作為特用商品米有較大的價(jià)值，可作釀酒、紅色素和香型飲料的原料等。如綠米及黃米，產(chǎn)量很少。

2、香稻米：香稻米含有獨特的香味，米飯清香可口，使人吃著(zhù)舒服。甚至不少香稻的植株也會(huì )散發(fā)香氣。若在普通大米中加入少量香米，同樣具有清香味以及滋補和藥用功效。

3、專(zhuān)用米：專(zhuān)用稻米是指專(zhuān)門(mén)用于食品工業(yè)所用的稻米，如酒米、軟米、蒸谷米、糕點(diǎn)米、罐頭米、巨胚米、飼料米等。

總之，特種稻米，早已聽(tīng)說(shuō)過(guò)，并食用過(guò)部分特種稻米，如：超市里的黑米，香米等。以上介紹如有不妥，敬請指正為謝！

什么是特種稻米，你聽(tīng)說(shuō)過(guò)嗎？請一個(gè)孤陋寡聞的老農說(shuō)一句：真的不懂，也真的不知道像百度上說(shuō)的能有兩萬(wàn)多種大米！

大米作為人類(lèi)生存的目前還沒(méi)發(fā)現能有可替代的主要糧食作物，在專(zhuān)家們潛心的研發(fā)中達到了高產(chǎn)，增值但我不敢說(shuō)是質(zhì)優(yōu)的品種來(lái)！在老百姓的認知中不外乎有白米，黑米，糯米，這三大類(lèi)別！如果讓百姓強行認來(lái)分辯什么是特種米，那也能說(shuō)還有一種叫香米。

目前在百姓餐桌上出現的大部分都是極普通的白米，為啥說(shuō)它普通，是因為所有的都知道，現在做出來(lái)的大米飯怎么也沒(méi)有從前的好吃了！為什么呢？這就要問(wèn)那些所謂的哪有事兒哪到的專(zhuān)家了！

黑米和糯米只能當做是一種奢侈品，只有在特殊的日子里或者是特殊的環(huán)境和要求下，偶爾才能做的食物或食品！并不外大眾消耗的主行列之中！

香米是人人垂卿而又望而生畏的高檔商品，我都不敢說(shuō)它是普通的糧食，由于它的特殊身份導致的高價(jià)，只能讓一些人當做禮物饋贈給上層人物享用！端上百姓餐桌上的所謂香米基本上都是用香精調制出來(lái)的假香米！我們仍然在樂(lè )此不疲的吃的津津有味！有誰(shuí)能為我們的食品安全著(zhù)想？有誰(shuí)能為我們的人身安全買(mǎi)單？嗨——！我只能長(cháng)長(cháng)嘆口氣，農民自己種地糧食為什么吃著(zhù)吃著(zhù)就變味兒了??？

什么是特種稻米，作為普通人我還真沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)。民以食為天，食以米為先，搞個(gè)什么特種米估計又是什么專(zhuān)家炒作出來(lái)的新名詞，就像是8000多塊錢(qián)一斤的景陽(yáng)富硒大米。

在普通人看來(lái)大米一般分類(lèi)有，白米、珍珠米、糯米。細分的話(huà)有紅米、黑米、和糙米。糯米一般只用作制作粽子和釀酒，糍粑，年糕等一般不做主食。

至于分布地域性的大米 ，北方比較出名的就是五常稻花香米，（一般人也吃不到）南方的絲苗米。

至于現在的特種大米是哪里出產(chǎn)的，營(yíng)養價(jià)值怎么樣，普通老百姓吃不吃的起，就不是給大米披上“特種”兩字的人所關(guān)心的了！

所謂特種稻米，就是具有特定遺傳性狀和特殊用途的稻谷加工出來(lái)的稻米。

特種稻米一般分為三類(lèi):色稻谷、香稻米和專(zhuān)用稻米。

特種稻米的特點(diǎn):除了含有普通稻米具備的蛋白質(zhì)、氨基酸、植物脂肪、礦物質(zhì)元素和維生素等營(yíng)養成份外，還含有膳食纖維、不飽和脂肪酸、類(lèi)黃酮等生理物質(zhì)，并且，具有一定的生理調節功能。

色稻谷是指葉色和穗色跟普通稻谷顏色不樣的稻谷。色稻谷的顏色有:紫色、白色、紅色、黃色、黑色等。這些稻谷除了有一定的觀(guān)賞性，生產(chǎn)的稻米也能食用。

稻谷產(chǎn)出的米，不管是糯米，還是粳米和秈米，都有白色、黃色、紫色、褐色、黑色等品種。人們把紫色、褐色、黑色米統稱(chēng)為黑米?？茖W(xué)研究表明，顏色越深的米，營(yíng)養價(jià)值越高。

帶顏色的稻米有:上農綠香米、上濃紅粳、上農黑糯、彩色胚芽糙米、丹寨黑糯米、紅香玉胚芽糙米等。

香稻米。其實(shí)稻米都有香味，只不過(guò)有些特種稻米香味更濃些、特別一些?；蛘呤侵蟪鰜?lái)的飯和粥更香些。如:上濃綠香米、上濃香糯、丹寨硒鋅米、紅香玉胚芽糙米等。

專(zhuān)用稻米:專(zhuān)門(mén)專(zhuān)來(lái)制作某種食品或其它品類(lèi)的稻米。如:制作年糕的糯米、生產(chǎn)米粉的燦米、釀酒的大米等。

不同的特種稻米，其營(yíng)養含量、所含元素也不盡相同。朋友們在購買(mǎi)時(shí)，不應盲目購買(mǎi)，而要有針對性地選擇購買(mǎi)。

圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò )，如若侵權，即時(shí)刪除。

特種水稻這個(gè)名詞，說(shuō)實(shí)話(huà)，我也只是聽(tīng)說(shuō)過(guò)，也沒(méi)有見(jiàn)過(guò)這個(gè)特種水稻，也沒(méi)種植過(guò)這種水稻，甚至也沒(méi)有吃過(guò)特種水稻。相信大多數老百姓也跟我一樣。

據我查資料了解，目前稻共有27540種，其他特種稻共有150多種。

具有特定遺傳性狀和特殊用途的稻谷。一般包括色稻谷、香稻米、和專(zhuān)用稻米三類(lèi)。特種稻米與普通稻米相比，含有更豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、植物脂肪、礦物質(zhì)元素和維生素等營(yíng)養成分，此外，還含有膳食纖維、不飽和脂肪酸、黃銅等生理活性物質(zhì)，并具有一定的生理調節功能。

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