大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話(huà)題，就是關(guān)于金屬板商業(yè)餐廳的問(wèn)題，于是小編就整理了2個(gè)相關(guān)介紹金屬板商業(yè)餐廳的解答，讓我們一起看看吧。

飯店廚房通風(fēng)換氣方法？

、餐廳廚房換氣扇安裝前

　　1、最先要選定安裝換氣扇的部位，安裝時(shí)要留意在間距通風(fēng)口2.5-3米左右的地兒不可以有很大的阻礙物，會(huì )阻攔換氣扇的運行，最好是將換氣扇安裝在間距爐具0.5米以上的部位。

　　2、許多家中為了更好地合理祛除餐廳廚房的廚房油煙和臭味，會(huì )廣泛挑選雙重換氣扇，這類(lèi)需要安裝在相距有需要的地區三尺以?xún)炔趴梢猿浞职l(fā)揮出最好實(shí)際效果，安裝時(shí)也非常便捷和安全性。

　　2、檢查換氣扇的是不是完好無(wú)缺，每一個(gè)抓緊地腳螺栓固定件是不是出現松脫或爆出的情況，查詢(xún)扇葉和離心葉輪一部分有沒(méi)有出現形變或損壞的情況，明確準確無(wú)誤以后才可開(kāi)展安裝。

　　二、餐廳廚房換氣扇安裝時(shí)

　　1、安裝時(shí)要留意安裝得穩定，調節換氣扇和路面維持水準一致，不可以出現傾斜的情況，此外換氣扇的支撐架邊上可以安裝角鋼開(kāi)展固定不動(dòng)，維持支撐架的總體水平與牢固。

　　2、為了更好地使用方便時(shí)可以調節換氣扇的傳動(dòng)帶松緊，電機的調養地腳螺栓要處于有利于操控的方向，拼裝完后需要檢查周邊的密閉性，假如仍有間隙造成，可以用木工板或金屬板開(kāi)展密封性結構加固。

　　三、餐廳廚房換氣扇安裝后

　　1、安裝完換氣扇以后，檢查家用電器內部結構是不是有存有著(zhù)臟物，需要清除整潔才可以運作設備。拿手旋轉扇葉，查詢(xún)轉動(dòng)全過(guò)程是不是暢順，有沒(méi)有太緊過(guò)碰擦情況，明確隨順以后才能開(kāi)展工作中。

　　2、啟動(dòng)工作中后假如出現了電機“嗡嗡響”直響或換氣扇震蕩的異常情況或其它異常狀況，應該馬上關(guān)機檢查，維修明確準確無(wú)誤以后再再次開(kāi)機運行。

餐飲里案子是干什么的？

　　餐廳后廚里案子一般是小飯店那種幫廚　　廚師一般分紅案和白案　　負責菜肴烹制，包括原材料初加工、精加工、半成品組配及烹調成菜的全部工藝流程的工種稱(chēng)為“紅案”，由于工種以爐灶和火為基本手段，故名?！　〖t案內部又分爐子、墩子、冷碟、籠鍋及水案等若干工種，還包括一些直接為紅案服務(wù)的雜務(wù)，菜雜等等。爐子上用第一火眼或第一面灶的廚師稱(chēng)為“紅鍋”、“主廚”，俗稱(chēng)“掌勺”、“掌灶”，經(jīng)驗多，技術(shù)高，負責烹制筵席菜肴或難度大的高檔菜肴。技術(shù)僅次于紅鍋，主要負責烹制零餐散座菜肴，制作湯汁的稱(chēng)做“二鍋”。負責制作一般菜肴、湯菜的稱(chēng)做“三鍋”。二鍋、三鍋有時(shí)要做紅鍋的助手。墩子上的首席廚師稱(chēng)做“頭墩”，既要有很強的刀工技術(shù)，還要熟悉原料性能、價(jià)格及配比知識，同時(shí)承擔高檔菜肴的半成品搭配、制作，有時(shí)還要負責編制筵席菜單。而負責一般菜肴切、配工作的稱(chēng)做“二墩”，負責統貨菜肴原料切配工作的稱(chēng)做“三墩”，負責冷盤(pán)菜的燒鹵、拌熗及切配裝盤(pán)的稱(chēng)做“冷墩子”、“熟墩子”。負責蒸菜制作或半成品加工的稱(chēng)做“籠鍋”。負責家禽、水產(chǎn)、干貨的宰殺、泡發(fā)、整理及初加工的稱(chēng)做“水案”?！　∨c紅案并列的一大工種稱(chēng)做“白案”。白案負責糕團、面點(diǎn)制作。此工種因與米、面及案板有關(guān)，故名。白案內部又分“大案”、“小案”（亦稱(chēng)“主案”）和“面鍋”等工種。大案負責大宗面點(diǎn)制作，包括手工面條、餛飩皮搟制及各種包子、饅頭、花卷、水餃等制作。小案負責筵席點(diǎn)心的制作，或按顧客需要制作各種點(diǎn)心。面鍋主要負責下面條。

到此，以上就是小編對于金屬板商業(yè)餐廳的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于金屬板商業(yè)餐廳的2點(diǎn)解答對大家有用。