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黑龍江一家庭聚餐疑似食物中毒,9人有7人死亡,共同食用了自制酸湯子,是酸湯子引起的嗎?
黑龍江一家庭聚餐疑傾食物中毒,9人有7人死亡,真是觸目驚心,聽說是吃自家制作的酸湯子,引起的食物中毒。
下面我講一下酸湯子制作的方法。
在東北,特別是農村,有很多的家庭都制作酸湯子,酸湯面是用玉米加工成大碴子,用一個水缸把大碴子放進去,加上水,浸泡發酵,二十天到一個月,大碴子在缸里發酵好了,用清水反復沖洗,然后把大碴子撈起來,用水磨,磨成水面粉,然后裝進一個布口袋里,把水控干,就是湯面。
東北的天是寒冷的,把湯面窩成團,放在外邊,就可以,如果要吃,拿回一團,燙面化凍了,把湯面用開水燙一下,用手把面揉一揉,用湯套,就可以做出一碗熱騰騰的酸湯子,金黃金黃,又好吃又好看,東北人特別喜歡吃。
酸湯子是滿族人最喜歡吃的食物,酸湯子的制作方法也是滿族人發明的。
一般農村的家庭制作湯面也就是冬天制作,春天也就吃完了,有的家庭做的多, 把湯面放在冰箱里冷凍起來,吃的時間長一點。
黑龍江一家聚餐疑傾食物中毒9人有7人死亡,說是吃酸湯子引起的,不管什么食物,放在冰箱里,儲存一年,如果要是吃,肯定是對身體沒有好處,特別是湯面,本身已經發酵好了,再放一年,肯定起別的反應,現在不敢證明就是吃湯面,制作的酸湯子中毒,可是又找不到別的原因。
我想很快就會水落石出,給大家一個答案,一定會查明情況,到底是不是吃酸湯子中毒死亡的?請注意的是,如果你們家的食物在冰箱里放了一年,最好是別吃,預防中毒。
題主的意思是酸湯子有問題?實際上并不是,只是那東西在冰箱放的太久了,已經過了保質期,由于那個東西的形態味道等原因,吃的時候并不容易發覺有問題,雖說這是個個例,但是家里冰箱里保存事物的時間長也確實是個普遍的問題,我是覺得放到冰箱里冷凍的東西應該寫個標簽標明存放的日期,再就是養成定期清理冰箱的習慣。今早聽廣播里就說了好多這方面的事例,什么冰箱里放西瓜最后吃了上吐下瀉的,冰箱保鮮層里放海鮮時間長了,打開袋聞了一下就中毒住院的,像這次后果如此嚴重的還是比較少見,但也應該引起我們的重視了,冰箱真不是萬能的,放久了的東西千萬不要再吃了!
10月5日,黑龍江雞西市一戶居民9人在家里面用餐,9人全部中毒,當時就有7個人死亡,還有2個人目前在醫院搶救,一開始警方以為有人投毒,后來經過當地刑偵部門現場提取物檢測,并沒有檢查出氰化物(劇毒類)、有機磷類(農藥類)、呋喃丹類(殺蟲劑)、安定類(催眠)、毒鼠強(鼠藥類)等有毒物質,所以排除了人為投毒的可能性。后來在9個人所吃的“酸湯子”之中發現了黃曲霉毒素嚴重超標,目前7個人的死因就是因為黃曲霉素中毒所致。
所謂“酸湯子”,是東北的一個地道面食,是用玉米打磨成粉,然后發酵做成的一種面食,中毒的這戶人家因為將酸湯子放在冰箱里一年,早就過了保質期的時間,然后還拿來食用,導致了黃曲毒霉素超標。進而導致了毒發身亡。因為酸湯子是發酵成的,所以有很強的酸味,人在吃的時候是感覺不出來已經變質了,這個事件也給我們提了一個醒,冰箱并不是萬能的,不要以為冰箱里的東西都是不會壞的。無論放多久都可以食用。
尤其是在農村,好多子女給老人配了冰箱,但是老人卻不會合理的利用,尤其夏天的時候,很多菜都餿了,然后還放進冰箱里面,最后在鍋里面熱一下,又繼續的食用,因為老人覺得丟掉了可惜,還有就是認為冰箱里的東西不會壞,無論放多久都能吃,正是因為這種原因,導致了很多老人夏天的時候輕則拉肚子,重則有生命危險。
黃曲霉毒素有多強
黃曲霉毒素曾經造成過數以萬計的牲畜死亡,它是一種毒性極強的劇毒物質,并且是砒霜的68倍,是氰化鉀的10倍,對肝臟組織破壞性最強,一毫克的黃曲霉毒素就有可能會讓人得到癌癥,20毫克就能致命,所以黃曲霉毒素早就被列為了1類致癌物。
黑龍江雞西的這戶人家就是因為食用了變質的酸湯子,導致黃曲霉毒素中毒身亡,這也給我們嚴重的提了醒,千萬不要食用變質霉變的食物,有些東西過期了,變質了就丟掉,不要因為舍不得然后再去食用,這些東西和生命比起來都是一文不值的。
謝謝您的邀請!這類事件還是要相信有關部門。
瞎猜測于事無補,而且很可能添亂。
中毒是個化學與生物學有關的問題,這里面門道多多。有時連當地有關部門的權威機構都搞不清楚。所以還是相信真的假不了,假的真不了。不是不報,時候未到。天網恢恢疏而不漏這些民諺吧!
黑龍江雞西一家人家庭聚餐中毒事件全國都在關注,之前說是黃曲霉素中毒,目前最新消息,事因有反轉,經流行病學調查和疾控中心采樣檢測后,在玉米面中檢出高濃度米酵菌酸,同時在患者胃液中亦有檢出,初步定性為由椰毒假單胞菌污染產生米酵菌酸引起的食物中毒事件。
米酵菌酸有多可怕
目前米酵菌酸還沒有特效的解毒藥物,一旦中毒,病死率高達40%-100%,這個毒性一點不比黃曲霉素差,并且耐熱性極強,即便用100度的開水蒸煮,或者用高壓鍋蒸煮,都無法破壞其毒性,當時食用當時就能中毒,對人體的心肝腦腎等重要器官都會造成重大損傷,由于其產生特性,大多在東北地區常見,下面說說注意事項。
米酵菌酸中毒在黑龍江多發
引起中毒的主要食品為發酵玉米面制品、變質銀耳及其他變質淀粉類(糯米、小米、高粱和馬鈴薯粉等)制品,東北的一些特色食物的原材料用的多是這些,比如酵米面做的臭碴子、酸湯子、格格豆等食物,本來發酵這種制作手法就屬于變質的一種,一旦被椰毒假單胞菌酵米面亞種污染,就會造成食物中毒,主要表現為上腹不適、惡心、嘔吐、輕微腹瀉,嚴重者可出現黃疸、肝腫大、嘔血、意識不清、煩躁不安甚至休克死亡。
食品安全人命關天,不容忽視
雖說發酵也是變質的一種,可發酵食品對人體是無害的,除非中間又污染了有毒菌類,有害變質的食品還是不難分辨的,肉眼可見的就是發霉,霉變有紅色,綠色,黃綠色和黑色幾種,大家應該都見過發霉的玉米吧?很容易看的出來,這就是儲存中出現問題了,這種霉變食物即使當時沒有發現,做出來的食品味道也會很奇怪,發苦或者其他異味,發現有怪味的食物千萬不可繼續食用。
另外就是自采的野生蘑菇不要輕易食用,自己是很難分辨有毒無毒的,還有豆角,一定要炒熟了才能吃,我就有過一次半熟豆角中毒的經歷,中午吃過飯以后,過了個把小時就開始不舒服,頭暈無力,請假回家吐了好幾次,難受的快死了一樣,一直到第二天才恢復過來。
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