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金屬制品里腌蒜好嗎_金屬制品里腌蒜好嗎有毒嗎

韓韓
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本文目錄一覽:

臘八蒜可以用鐵罐腌制嗎

1、臘八蒜可以用鐵罐腌制嗎 不能用鐵罐,容易和醋發(fā)生反應。不要用鐵來(lái)腌臘八蒜,因為它需要醋。醋的主要成分是醋酸。醋酸與鐵反應生成醋酸亞鐵,對人體有害,所以臘八蒜不要用鐵腌制。臘八蒜腌制時(shí),最好用透明玻璃罐。

2、不要用鐵器腌臘八蒜,因為腌臘八蒜要用到食醋,食醋的主要成分是乙酸,乙酸和鐵反應生成對人體有害的乙酸亞鐵,所以不要用鐵器腌臘八蒜。用玻璃的罐頭瓶吧,很容易找到。

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3、如果腌制量大,保存時(shí)間長(cháng),一般用缸腌。腌器一般用陶甕器皿為好,不應使用金屬制品。臘八蒜腌制最好用陶器、瓷器或玻璃器皿,有利于微生物和有益菌的生長(cháng),可長(cháng)期保存不變質(zhì)。

4、泡臘八蒜的制作方法如下:在制作臘八蒜的時(shí)候,首先要準備好新鮮的大蒜,還需要食鹽、白糖、醋以及少許的高粱酒。

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5、一般泡菜最好用陶罐,不要用金屬制品。腌臘八蒜一般用陶器、瓷器或玻璃器皿比較好,有利于微生物和有益菌的生長(cháng),時(shí)間長(cháng)了也不會(huì )變質(zhì)。陶罐、玻璃器皿等容器的分子間隙可以吸收腌制蔬菜時(shí)產(chǎn)生的有害氣體,而塑料容器則不能。

6、可以打開(kāi),但最好不要經(jīng)常打開(kāi)。在腌制過(guò)程中,可以打開(kāi)臘八蒜,看是否腌制得好。由于容器的特殊性,與外界短期接觸不會(huì )影響臘八蒜。但是,如果長(cháng)時(shí)間與外界接觸,大量細菌和微生物進(jìn)入容器,很容易影響臘八蒜的口感。

腌好的糖蒜放在鐵盒子里放了一段時(shí)間,還能吃嗎?會(huì )有什么危害嗎?

糖蒜腌時(shí)間長(cháng)金屬制品里腌蒜好嗎了會(huì )變綠,還能食用。民間每年在冬至那一天開(kāi)始用鹽和醋泡蒜,俗稱(chēng)變蒜,就是那種綠蒜,所以變綠了是絕對沒(méi)有毒金屬制品里腌蒜好嗎的。專(zhuān)家稱(chēng),糖醋大蒜頭變綠色系蒜頭的生物化學(xué)作用所致,不必驚慌,可以放心食用。

腌好的糖蒜放了好幾年就不能吃了。腌制食品,包括糖蒜,放置時(shí)間過(guò)長(cháng)都不宜食用。糖蒜放了三四年應該會(huì )壞掉。

糖蒜腌久了還能吃,因為里面有糖有醋,還有鹽,時(shí)間長(cháng)點(diǎn),大蒜不會(huì )壞掉的,所以還可以吃,只是時(shí)間太久,蒜的味道和口感都不如新鮮的好吃,如果時(shí)間過(guò)久,就別吃了。

建議是不要再吃了。因為吃與不吃在于對身體是否無(wú)害。而是否無(wú)害取決于其是否有了對身體有害的物質(zhì)。一般食物在室溫下放置幾個(gè)月都會(huì )滋生細菌而變質(zhì)不宜食用的。

在不好的不銹鋼盆里腌制大蒜行嗎

1、不能。腌糖醋蒜的容器在腌制過(guò)程中需要長(cháng)時(shí)間浸泡的,而含鹽、酸成分的食物不宜用不銹鋼制品長(cháng)期盛放。不銹鋼穩定性好,有耐蝕性,但并不代表它不會(huì )被腐蝕或生銹,如果長(cháng)期在不銹鋼制品中存放鹽、醋等,就會(huì )導致其表面生銹。

2、非常的不好,不安全:即便是食品級的不銹鋼容器,材料為SU304或SU316的,如果碰上假冒偽劣,會(huì )吃到重金屬,而且鋼就是純度高的鐵,醋酸會(huì )與之化學(xué)反應。。家里做臘八蒜,最好用陶器或者玻璃的,玻璃瓶有吧,絕對安全。

3、最好不要,因為醋酸對金屬有腐蝕作用。糖醋大蒜的加工工藝包括涼料選擇、剝衣、鹽腌、換缸、晾曬、 配料、腌制和包裝等過(guò)程。料:供加工糖醋大蒜的原料應選用鱗莖整齊肥大、皮色潔白、肉質(zhì)鮮嫩的大蒜頭。

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