今天給各位分享金屬制品里腌蒜好嗎的知識，其中也會(huì )對金屬制品里腌蒜好嗎有毒嗎進(jìn)行解釋?zhuān)绻芘銮山鉀Q你現在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現在開(kāi)始吧！
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臘八蒜可以用鐵罐腌制嗎
1、臘八蒜可以用鐵罐腌制嗎 不能用鐵罐，容易和醋發(fā)生反應。不要用鐵來(lái)腌臘八蒜，因為它需要醋。醋的主要成分是醋酸。醋酸與鐵反應生成醋酸亞鐵，對人體有害，所以臘八蒜不要用鐵腌制。臘八蒜腌制時(shí)，最好用透明玻璃罐。
2、不要用鐵器腌臘八蒜，因為腌臘八蒜要用到食醋，食醋的主要成分是乙酸，乙酸和鐵反應生成對人體有害的乙酸亞鐵，所以不要用鐵器腌臘八蒜。用玻璃的罐頭瓶吧，很容易找到。
3、如果腌制量大，保存時(shí)間長(cháng)，一般用缸腌。腌器一般用陶甕器皿為好，不應使用金屬制品。臘八蒜腌制最好用陶器、瓷器或玻璃器皿，有利于微生物和有益菌的生長(cháng)，可長(cháng)期保存不變質(zhì)。
4、泡臘八蒜的制作方法如下：在制作臘八蒜的時(shí)候，首先要準備好新鮮的大蒜，還需要食鹽、白糖、醋以及少許的高粱酒。
5、一般泡菜最好用陶罐，不要用金屬制品。腌臘八蒜一般用陶器、瓷器或玻璃器皿比較好，有利于微生物和有益菌的生長(cháng)，時(shí)間長(cháng)了也不會(huì )變質(zhì)。陶罐、玻璃器皿等容器的分子間隙可以吸收腌制蔬菜時(shí)產(chǎn)生的有害氣體，而塑料容器則不能。
6、可以打開(kāi)，但最好不要經(jīng)常打開(kāi)。在腌制過(guò)程中，可以打開(kāi)臘八蒜，看是否腌制得好。由于容器的特殊性，與外界短期接觸不會(huì )影響臘八蒜。但是，如果長(cháng)時(shí)間與外界接觸，大量細菌和微生物進(jìn)入容器，很容易影響臘八蒜的口感。
腌好的糖蒜放在鐵盒子里放了一段時(shí)間,還能吃嗎?會(huì )有什么危害嗎?
糖蒜腌時(shí)間長(cháng)金屬制品里腌蒜好嗎了會(huì )變綠，還能食用。民間每年在冬至那一天開(kāi)始用鹽和醋泡蒜，俗稱(chēng)變蒜，就是那種綠蒜，所以變綠了是絕對沒(méi)有毒金屬制品里腌蒜好嗎的。專(zhuān)家稱(chēng)，糖醋大蒜頭變綠色系蒜頭的生物化學(xué)作用所致，不必驚慌，可以放心食用。
腌好的糖蒜放了好幾年就不能吃了。腌制食品，包括糖蒜，放置時(shí)間過(guò)長(cháng)都不宜食用。糖蒜放了三四年應該會(huì )壞掉。
糖蒜腌久了還能吃，因為里面有糖有醋，還有鹽，時(shí)間長(cháng)點(diǎn)，大蒜不會(huì )壞掉的，所以還可以吃，只是時(shí)間太久，蒜的味道和口感都不如新鮮的好吃，如果時(shí)間過(guò)久，就別吃了。
建議是不要再吃了。因為吃與不吃在于對身體是否無(wú)害。而是否無(wú)害取決于其是否有了對身體有害的物質(zhì)。一般食物在室溫下放置幾個(gè)月都會(huì )滋生細菌而變質(zhì)不宜食用的。
在不好的不銹鋼盆里腌制大蒜行嗎
1、不能。腌糖醋蒜的容器在腌制過(guò)程中需要長(cháng)時(shí)間浸泡的，而含鹽、酸成分的食物不宜用不銹鋼制品長(cháng)期盛放。不銹鋼穩定性好，有耐蝕性，但并不代表它不會(huì )被腐蝕或生銹，如果長(cháng)期在不銹鋼制品中存放鹽、醋等，就會(huì )導致其表面生銹。
2、非常的不好，不安全：即便是食品級的不銹鋼容器，材料為SU304或SU316的，如果碰上假冒偽劣，會(huì )吃到重金屬，而且鋼就是純度高的鐵，醋酸會(huì )與之化學(xué)反應。。家里做臘八蒜，最好用陶器或者玻璃的，玻璃瓶有吧，絕對安全。
3、最好不要，因為醋酸對金屬有腐蝕作用。糖醋大蒜的加工工藝包括涼料選擇、剝衣、鹽腌、換缸、晾曬、 配料、腌制和包裝等過(guò)程。料：供加工糖醋大蒜的原料應選用鱗莖整齊肥大、皮色潔白、肉質(zhì)鮮嫩的大蒜頭。
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